Szóbeli vizsgatételek

Élelmiszertudományi Kar, Bsc,  I. évfolyam

1. A kinematikai alapmennyiségei (egyenesvonalú- és forgómozgás leírása)
2. A dinamika alapmennyiségei, axiómái, erőtörvényei (egyenesvonalú- és forgómozgásra). Mikor arányos az erő a sebességgel?
3. Impulzus- és impulzusnyomaték tételek (viszonyuk az erőtörvényekhez, alkalmazások: biliárd, csőhajlat, pörgő korcsolyázó)
4. Munka, energia fogalma, munka számítása, energia megmaradási törvények
5. Erőtörvények (deriválás/integrálás) és energiamegmaradás viszonya (lejtős példa). Igaz-e a mechanikai energia megmaradása?

 

6. Hidrosztatika: nyomás, Pascal törv: hidrosztatikai nyomás, hidrosztat. paradoxon, Arkhimédész törv: felhajtó erő. Sűrűségmérési módszerek.
7. Felületi feszültség, felületi energia. Kapilláris jelenségek, görbületi nyomás, sztalagmométer.
8. Folyadék- és áramlás modellek. Tömegáram, térfogatáram, folytonossági tétel.
9. Bernoulli törvény, hidrodinamikai paradoxon, folyadékok sűrűségének mérése (porlasztó)

 

10. Súrlódásos áramlás: Newton-törvény, viszkozitás, viszkozitás mérése (Ostwald  kapilláris, Höppler esőgolyós, rotációs)
11. Reynolds szám, egyenértékű- és kritikus csőátmérő, lamináris-, turbulens áramlások értelmezése, hasonlósági elv (Mach)
12. Lamináris áramlás: sebesség-profil számítása, Hagen-Poiseuille-törvény. Stokes-törvény
13. Turbulens áramlás: veszteséges Bernoulli alakjai, alkalmazásai. Szabad kiömlés sebessége, -keresztmetszete, Közegellenállás
14. Veszteségi- és csősúrlódási tényező számítása, közelítései. Szükséges szivattyú-teljesítmény számítása a térfogatáramból.

 

15. A reológia feladata, alapmennyiségei (feszültségek, relatív deformáció, nyírásszög), anyagi jellemzők (E,G,η,ρ)
16. Reológiai alapmodellek, törvények (rugó-törvény, nyírás mérése, lengéscsillapító, Newton-törvény, Bingham-test sebesség-profilja)
17. Összetett modellek: Soros és párhuzamos kapcsolás alaptörvényei. Maxwell- és Kelvin modell differenciálegyenletei, megoldásai
18. Egyéb modellek, mérések (Maxwell: σ(t), ε (t), σ(ε) hiszterézis; Bingham-test:: sebesség-profil, plasztikus törés: Coulomb, Mohr; Biofolyás)

 

19. Fotometriai alapmennyiségek, fényáram származtatása a teljesítményből, távolságtörvény
20. Mérési módszerek: spektroszkópia, Lamber-Beer törvény, polarimetria, refraktometria
21. Színrendszerek: Munsell, CIE1931 (színháromszög), CIE-Lab, CIE-Lch, technikában használt rendszerek

Összeállította: Firtha Ferenc (László Péter alapján, 2006)